Las parrillas de cerámica en forma de huevo son opciones populares tanto para el quemado a alta temperatura como para el ahumado lento y lento. Debido a su diseño y materiales, son increíblemente eficientes y le permiten usar trozos de carbón y madera para hacer el trabajo. Esta semana, Kamado Joe dio un paso más con el Pellet Joe. Como sugiere el nombre, este nuevo modelo funciona con pellets de madera, al igual que las parrillas con conexión WiFi de Traeger, Weber y otros. Y donde las opciones de cerámica tradicionales de KJ necesitaban un dispositivo separado para ofrecer conectividad, el Pellet Joe tiene todo eso integrado.

En primer lugar, el Pellet Joe tiene todos los huesos de una parrilla de cerámica Kamado Joe. Aún obtiene la retención de calor y la eficiencia general que ofrece el diseño. La compañía dice que puede esperar temperaturas abrasadoras de hasta 600 grados Fahrenheit con «zonas» de cocción adicionales para ahumar (225-300 grados) y asar (300-450 grados). Cualquier ajuste se puede realizar a través de la perilla física en la parrilla o dentro de la aplicación Kamado Joe.

Kamado Joe

Kamado Joe también dice que esta parrilla usa menos combustible que una parrilla de pellets típica debido a la construcción de cerámica. Si bien la tolva es más pequeña de lo que ofrecen Pit Boss, Traeger, Weber y otros, el Pellet Joe puede contener 10 libras de gránulos cuando está lleno, o lo que la compañía dice que es suficiente para 14 horas de uso a temperaturas de humo. Si eso es cierto, es más eficiente que algunos de los modelos de pellets habilitados para WiFi que he probado. Kamado Joe también dice que esta parrilla tiene agitadores dentro de la tolva que reducen «significativamente» los atascos de pellets, una fuente común de frustración para los propietarios de este tipo de parrillas.

En el interior, el Pellet Joe tiene una superficie de cocción de 18 pulgadas, que es del mismo tamaño que el Kamado Joe Classic III. Eso es mucho más pequeño que la mayoría de las parrillas de pellets, pero casi todas las opciones de cerámica lo serían. Debido a la forma, no hay tanto espacio para instalar varios niveles de rejillas. Puedes comprar accesorios tipo estantería que te dan algunos capacidad de apilamiento, pero en general estas parrillas en forma de huevo no te permitirán preparar un festín de una sola vez. El objetivo es la eficiencia por encima de la cantidad. El Pellet Joe también viene con toques de diseño característicos de KJ como una bisagra Air Lift, pestillo de acero inoxidable, estantes laterales de aluminio, torre de humo y más. Además, el Pellet Joe funcionará con otros accesorios Kamado Joe fabricados para la línea Classic de cocinas cerámicas de la empresa.

Leer también  Lectura recomendada: función de oxígeno en sangre del nuevo Apple Watch

Kamado Joe

Lo más importante es que la conectividad WiFi del Pellet Joe le permitirá controlar y monitorear la parrilla desde lejos. Gracias a una aplicación que se creó en asociación con la empresa de tecnología de cocina Desora, puede emplear dos sondas de alimentos y una sonda de temperatura ambiente o de pozo para controlar su progreso. Kamado Joe se ha asociado con Desora antes: el dúo creó el módulo iKamand que brinda conectividad y control remoto a las parrillas cerámicas de carbón KJ. Desora también desarrolló la idea del inserto parabólico SloRoller durante una clase de ingeniería en Harvard. El accesorio maximiza la distribución del humo y el calor dentro de la parrilla para una cocción óptima.

El Pellet Joe ya está disponible en minoristas independientes como All Things Barbecue, Atlanta Grill Company y Premier Grilling por $ 1,999. Eso puede parecer una inversión elevada en comparación con algunas parrillas de pellets, y lo es. Sin embargo, las opciones tradicionales de cerámica de carbón vegetal también son caras. De hecho, el Pellet Joe cuesta solo $ 300 más que el Kamado Joe Classic III ($ 1,699) y en realidad tiene algo de tecnología en su interior. Se espera una mayor disponibilidad a principios de 2021.