Una empresa llamada Eat Figo ha comenzado a financiar el crowdfunding para Figo, un sous vide conectado todo en uno que promete sellar al vacío, refrigerar y cocinar sus alimentos. La idea es que pueda preparar y condimentar sus comidas, sellarlas al vacío y colocarlas en el dispositivo en el dispositivo antes de tiempo. Configura el nivel de cocción y la hora de inicio con su teléfono inteligente, y cuando llega a casa del trabajo, su comida está lista para llevar.

Esto puede sonar muy parecido al Mellow, un dispositivo sous vide financiado por crowdfunding que falló en parte porque no enfriaba los alimentos lo suficientemente rápido antes de que estuvieran listos para cocinar. Sin embargo, a diferencia del Mellow enfriado por agua, el Figo usa almacenamiento en frío seco y supuestamente enfría los alimentos a 37 grados F en menos de dos horas, de acuerdo con las pautas de la FDA.

Cuando llega el tiempo de cocción programado, el agua entra desde un tanque externo y calienta los alimentos de manera uniforme gracias a un circulador de hélice. Utiliza sensores de temperatura para cocinar a la temperatura que establezca, más o menos 1 grado F. Al final del ciclo de cocción, el agua se bombea hacia afuera de la cámara de cocción para preservar la textura de los alimentos y evitar que se ablanden. Si es necesario, la comida se enfría nuevamente para conservarla hasta que regrese.

El Figo está conectado a WiFi, por lo que puede programar y cambiar los tiempos y horarios de cocción donde sea que esté utilizando la aplicación compatible con iOS y Android. También obtienes más de 20 recetas «seleccionadas por el chef» con diferentes grados de dificultad.

El precio anticipado de $ 139 (o $ 149 con el sello al vacío) suena como una oferta en comparación con otros dispositivos de sous vide. Sin embargo, al igual que con todos los proyectos financiados por crowdfunding, su dinero solo le permitirá comprar la promesa de un sous vide, ya que muchas cosas pueden salir mal antes de la fabricación y es posible que el Figo nunca se construya. Sin embargo, la campaña ha tenido un buen comienzo, ya que Eat Figo ya alcanzó el 125 por ciento de su objetivo de $ 20,000 después de solo un día.

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